El eperlano europeo (Osmerus eperlanus) se encuentra en las aguas costeras de Europa, desde el mar Báltico llegando al golfo de Vizcaya. Es un pez marino perteneciente a la familia Osmeridae.
Presenta una medida de 15 a 18 cm de largo, se han registrado especies que llegaron a medir 30cm de largo. El eperlano europeo es estrecho y esta ligeramente aplanado en los flancos.
Es levemente translúcido su cuerpo. La zona ventral es color plata brillante, la aleta caudal tiene un borde oscuro, y tanto los flancos como la región posterior son desde rosados a verde-grisáceo.
La característica más llamativa en el eperlano es su aroma similar a los pepinos frescos.
La esperanza de vida de este pez es de 6 años.
El eperlano europeo se alimenta de: plancton, pequeños cangrejos, animales terrestres, y hasta de sus propias crías.
Realiza la puesta a finales de febrero o inicios de marzo, siempre que la temperatura del agua este por encima de los 9°C. Las hembras pueden poner hasta un total de 40 000 huevos, muchas de ellas mueren antes de salir del huevo.
