La vaca posee como nombre científico Bos primigenius Taurus, integra el grupo de los bóvidos, es un mamífero artiodáctilo.
Es un animal de gran porte, tiene un peso de 600 a 800kg y mide de 1,20 a 1,50 metros.
Se alimentan de hierbas, pasto, hojas, tallos, raíces de plantas y semillas. Principalmente las plantas gramíneas y las fabáceas. Necesitan los nutrientes que se hallan en los pastizales, la alfalfa, el loto y tréboles. Se alimentan 9 horas en el día.
Su pelaje depende de la especie, pueden ser marrones, blancas con manchas negras, negras, blancas, rojas y rojas con pintas negras.
Su gestación es de 9 meses. Al nacer las crías pesan 40kg. Se alimentan de leche materna hasta que cumplen los 6 meses de edad, después consumen granos y hierbas. Los terneros a los ocho meses de edad comienzan su pubertad.
Se domestico por primera vez hace 10.000 años en Medio Oriente.
Su longevidad es de 20 a 25 años de edad. No muchas llegan a cumplir esa edad porque es el mayor sustento de la ganadería, como también para obtener cuero. Hay casos que llegan a vivir hasta los 30 años de edad.
